校园广播

广东人真的吃福建人?

时间: 2018-10-30 浏览:1576次 编辑:

欢迎大家来到《地理世界》,我是五(5)班的肖遥 ,我是六(5)班的杨炀。

A:肖遥,你是广东人吗?

B:不是啊,我的老家是湖南省的,怎么啦?

A:那你有没有听说过广东人特别爱吃?

B:听说过,我看到一个段子戏说,广东人最喜欢吃福建人。

A:这当然只是一个段子而已啦,对于广东人来说,吃作为一件大事,目标物可不是隔壁的福建好邻居,而是广阔天地中的更多生物。为了让这些形态各异、口味不同的食物体现出它们各自的价值,广东人也花足了心思,研究出了令人眼花缭乱的烹饪方法,已经成为了中华文明充满华彩的一部分。

B:所以今天我们是要聊广东的美食啦!

A:是的!今天我们就带领来自广东省内或省外的各位听众,体会一下广东人的吃文化。

A:网上盛传的广东人以福建人为食的段子毕竟只是段子而已。广东人与福建人,自打19世纪末的“着草”,哦不,是“下南洋”以后,一直是同甘共苦,一起吃老鼠、挖野草。不过这个细节还是间接地回答了“广东人是不是什么都吃”这个问题。肖遥你还记得地理老师讲过的广东是什么气候类型吗?

B:记得,广东省位于热带和亚热带交界处,气候温暖。气候又怎么影响广东的饮食啦?

A:因为广东亚热带的气候,再加上湿润的季风带来大洋上的丰富水汽,自然就是动植物生长的天堂。即使是经济严重困难的时期,老百姓“吃不饱”,也不至于完全找不到东西吃。不过在广东庞大的三大方言(粤语、客家话、潮汕话)和四民系(珠三角广府、粤北客家、粤东潮汕、粤西雷州)中,饮食文化的变化当然也是变幻无穷。想要回答广东人吃什么、怎么吃,实在是一个庞大的话题所以我们就浮光掠影的领略一番,求窥一斑而知全豹的效果

B:那我们要先了解那种饮食文化呢?

A:我们就先聊聊粤东与粤西:艰苦下的简单饮食。把粤东潮汕地区与粤西雷州地区合并在一起讲,并不是因为这两个地区不重要,恰恰相反,这两个地区因为其艰苦的环境,锻炼出一代又一代的人才,曾经的亚洲首富——李嘉诚是来自潮汕,然而,正因为这些地方条件艰苦,基本上没有什么良田,人还非常多,造就广东省一东一西同样的经济窘况——人才很多,但不在本地发达。回到我们的话题,你听说的潮汕美食有什么?

B:当然是潮汕的牛肉火锅,想想那涮上15秒即可食用的牛肉,我就觉得自己又饿了。

A:潮汕牛肉火锅的确是当下潮汕的招牌美食,但这种相对奢侈的食物绝非潮汕最传统。这个历史上这里一直是受限于贫瘠的地区,最传统的食物其实是番薯粥配清炒番薯叶。时至今日,很多身价百千万的潮汕商人,还是会带着自己的孙子孙女,到自己老乡开张的早餐铺吃这些简简单单的食品,做忆苦思甜教育。同样的,雷州地区也是有喝粥的习惯。另外由于位于山区,当地野生动物非常多,“吃野味”在很多年前的粤西,也是非常普遍的。当然现在的粤西早就移风易俗了,充满奇形怪状生物的“野味盛宴”事实上已经极为罕见了。

B:那我爱吃的牛肉火锅是怎么变成今天的潮汕招牌的呢?

A:你心心念念的潮汕牛肉火锅,我们这期节目是讲不完了,时间受限制啊,我们下期聊吧!

B:啊?刚聊到兴头上,好吧!那我们下期再聊吧!

A:这里是《地理世界》,我是肖遥,

B:我是杨炀,我们下期不见不散!